Brotbackmischungen mit Insektenmehl
High Protein Brot

Zum Frühstück, als kleiner Snack zwischendurch oder als Beilage zum Abendessen – Brot geht immer. Bislang allerdings nur in Kombination mit etwas Eiweißreichem. Das kannst Du Dir mit dem High Protein Brot von Beneto sparen. Mit 22g Protein auf 100g bringt es die Brotbackmischung auf einen ähnlichen Eiweißgehalt wie Hähnchenbrust – gleichzeitig jedoch auf eine deutlich bessere Klimabilanz bei obendrein geringerem Ressourcenverbrauch.

Den Unterschied zu einem herkömmlichen Dinkelbrot macht der Zusatz von 15% Heimchenmehl. Das sorgt nicht für einen Protein-Boost, sondern versorgt Deinen Körper obendrein mit Ballaststoffen sowie Eisen, Vitamin B12 und Calcium. Und sorgt so für ein schnelleres und länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

Alles, was Du zum Backen des High Protein Brot von Beneto brauchst, ist ein wenig Wasser und 15 Vorbereitungszeit.

So gelingt Dir das perfekte Eiweißbrot

Du brauchst:

• ein Handrührgerät
• eine feuerfeste Schüssel
• eine große Schüssel

Zutaten:

• Beneto High Protein Brotbackmischung
• 510ml Wasser

Zubereitung:

1. Gib die Brotbackmischung zusammen mit 160ml lauwarmem Wasser in die große Schüssel.
2. Knete das Ganze zwischen 5 und 8 Minuten lang zu einem Teig. Lasse diesen nun für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
3. Bemehle Deine Hände und forme den Teig zu einem Brotlaib. Decke diesen nun mit einem Küchentuch ab und lasse ihn für rund eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen.
4. Heize den Backofen auf 230°C Ober- / Unterhitze vor und gib ein Backblech mit Backpapier hinein.
5. Fülle die feuerfeste Schüssel mit 350ml Wasser und stelle sie in den Backofen.
6. Schneide den Brotlaib 2-3-mal diagonal ca. 1 Zentimeter tief ein und gib ihn anschließend auf das vorgeheizte Backblech.
7. Backe das Brot für ca. 30 Minuten und lasse es anschließend auf einem Gitterrost auskühlen. Anschließend Scheibe abschneiden und genießen!