Additive, auch Zusatzstoffe genannt, sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Haltbarkeit, Beschaffenheit oder Geschmack zu verbessern. Einige gängige Beispiele für Additive sind Konservierungsmittel, Farbstoffe und Aromastoffe. Additive können entweder natürlich oder künstlich sein, und obwohl sie im Allgemeinen als sicher gelten, können manche Menschen empfindlich oder allergisch auf sie reagieren.
