Mikroalgen sind mikroskopisch kleine Algen, die in der Regel in großen Kolonien im Süßwasser und im Meer vorkommen. Sie sind ein wichtiger Bestandteil des globalen Ökosystems, da sie eine Nahrungsquelle für viele Wasserlebewesen darstellen und durch Photosynthese Sauerstoff produzieren. Mikroalgen sind auch eine vielversprechende Nahrungsquelle für den Menschen, da sie reich an Proteinen und essenziellen Nährstoffen sind und sich leicht kultivieren lassen. Mikroalgen können frisch, getrocknet oder in Form von Pulver oder Extrakten verzehrt werden. Einige Mikroalgenarten haben einen nussigen oder erdigen Geschmack, während andere eher geschmacksneutral sind.
