Die Proteinverdaulichkeit ist der Grad, in dem ein Protein vom Körper aufgespalten und absorbiert werden kann. Die Proteinverdaulichkeit wird von vielen Faktoren beeinflusst, darunter die Art des Proteins, die Menge des verzehrten Proteins sowie das Alter und der Gesundheitszustand der Person. Die Proteinverdaulichkeit ist wichtig, weil sie beeinflusst, wie viel des Proteins aus der Nahrung vom Körper genutzt wird.
